食用安全|揀錯保溫壺恐重金屬中毒損腦神經 專家教4組號碼慎選安全物料
撰文: 郭子豐
發布時間: 9 小時前
最後更新: 8 小時前
【食用安全/保溫杯/保溫壺/重金屬/重金屬中毒/號碼/自保】不少人習慣使用保溫壺裝熱飲,但如果選錯款式可能會導致中毒!近日台灣有報道指出,大部分市售保溫壺都是不鏽鋼或塑膠製,但用料必然存在差異,一旦選錯用料等級就有機會喝下有毒物質,嚴重可損害腦神經。
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揀錯保溫壺恐重金屬中毒
據台灣《中天新聞》報道指,一般市面販售的保溫壺主要分為塑膠製和不鏽鋼製,但款式用料存在差異,提醒市民要留意用料的等級,避免不知不覺下喝下有毒物質。
報道指出,不鏽鋼主要分為3種等級:
- 200:工業用等級
- 300(304、316):食品級/醫療級
- 400級:具磁性
其中工業用(200)的不鏽鋼較容易生鏽,長期使用200不鏽鋼的保溫壺容易有重金屬中毒之風險,使用300不鏽鋼的保溫壺就相對較安全。台灣吉田醫療機構副院長曾哲凰受訪指出,工業用等級的不鏽鋼含有較高量的重金屬錳,一旦不鏽鋼生鏽就會釋出錳,而錳同時是一種存在於體內的微量金屬,但一旦過量就有可能造成大腦神經退化。
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報道亦指出,塑膠水壺也有其安全標準,建議市民在選購時應留意瓶身上的三角形符號,標示著「PP5」或「PC7」代表用料耐撞及耐高溫,前者可承受100至140度高溫,後者可承受100至130度高溫;如果產品標示「PVC3」,則代表可承受60至80度水溫,換言之如果裝入超過80度的熱水就有機會溶出塑化劑。
消委會拆解不鏽鋼數字
本港消委會曾指出,不銹鋼煮食用具或會顯示3位數字,如200、300及400等,是為美國鋼鐵學會的分類法,能標示不銹鋼中鉻、鎳及錳的大約含量。這些元素比例不同會令不銹鋼有不同特性,如:
- 304不銹鋼又稱18/8 或18/10,即內含18%鉻和8%鎳,或18%鉻和10%鎳。消委會指,這種不銹鋼含鎳量較高,有較佳的耐銹性及耐腐蝕程度,較耐用;
- 而標示316的不銹鋼有更高鎳含量,亦因為加了鉬而提升其耐鹽性,但售價較貴;
- 另外430不銹鋼又稱18/0,即含18%鉻,但鎳含量則近乎零,耐銹能力較差,主要用於餐具。
消委會參考香港中毒諮詢中心的紀錄,現時並沒因使用不銹鋼廚具而致過敏的個案,但過往曾有人不慎食入金屬碎屑,故不應使用破裂的不銹鋼用具。而消委會亦引述歐洲研究指,不銹鋼在表面破損和被刮花、加熱、或初次時用時會釋出更多鎳、鉻、錳等重金屬,但釋出量均低於歐洲安全標準,可安全使用。
以下為消委會選購不銹鋼用具小貼士:
- 先用中性洗潔精清洗新買的不銹鋼容器,再盛載8成滿熱水重複沖洗,去除可能殘留的污物或機油
- 建議用陶瓷或玻璃器皿盛載酸性、鹼性、有濃烈食物色素或鹽分高的食物,減少釋出重金屬的風險
- 切勿用強鹼或強氧化性的家居清潔用品如漂白粉、次氯酸鈉漂白水等清洗或泡浸不銹鋼用品。
- 切勿用鋼絲刷或百潔布擦拭不銹鋼用品,以免刮花其金屬表面,增加釋出金屬物質的風險
- 每次用後宜立即清洗,以免食物色素或殘留的食物或油脂積聚。清洗乾淨後,可倒置晾乾或用毛巾擦乾
- 若不銹鋼用具已出現銹蝕且無法清除,建議立即更換
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4款消委會高分保溫瓶
消委會曾於2005年評測過24款不銹鋼保溫容器,包括10個保溫瓶和14個保溫杯,當中有4款保溫瓶屬於高分選擇:
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日本雜誌評測6款保溫杯
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